Despachos
Ensayos sobre oficio, tueste y el mundo detrás de los libros. Escritos cuando hay algo que vale la pena decir.
El tueste oscuro ha sido descartado como la opción barata, la opción quemada, la opción para quienes no saben mejor. Esa reputación está equivocada — y vale la pena explicar por qué.
El cold brew no es solo café con hielo. Es un método de extracción diferente que premia los tuestes oscuros de maneras que el café caliente no puede. Aquí te explicamos cómo hacerlo bien — y por qué el Peligroso 19 fue hecho para esto.
Descubre cómo la montaña, la resistencia, el silencio y la historia conectan los libros de Ali Chalmer con tres cafés intensos de lotes pequeños.
Aprende tres métodos confiables para preparar café al acampar o viajar, con proporciones claras y tuestes Ali Chalmer recomendados.