Tueste Insignia
Ali Chalmer
Roast
El tueste que construyó esta marca. Medio-oscuro, terroso, ahumado — elaborado en Orizaba, Veracruz para quienes quieren que su café signifique algo.
Origen
Tostado en Orizaba, Veracruz, México
Orizaba se asienta al pie del Pico de Orizaba — el volcán más alto de México y uno de los más altos de América del Norte. La altitud, el suelo volcánico y el clima de montaña crean condiciones que producen un café con una terrosidad natural que no se puede replicar en ningún otro lugar.
El Ali Chalmer Roast es un medio-oscuro que honra ese terruño sin esconderse detrás de él. El tueste agrega humo y una dulzura baja de caramelo. El origen agrega profundidad y un final mineral. Juntos producen algo que sabe a la montaña de donde vino.
Cada lote se tuesta al momento. No tenemos inventario pre-tostado. Cuando tu pedido se envía, los granos fueron tostados en las 48–72 horas anteriores. No es un reclamo de marketing — es la única manera que conocemos de hacer esto.
El Ali Chalmer Roast es el punto de entrada a esta marca. Es el que construimos primero, el que tomamos cada mañana, y el que recomendaríamos a cualquiera que pregunte por dónde empezar.
Notas de Cata
Lo que vas a probar
Primer Sorbo
Terroso, baja acidez, un toque de chocolate oscuro al frente.
A Mitad de Taza
El humo sale al frente. Una dulzura baja — no caramelo, más como grano tostado.
Final
Largo, seco, mineral. Sin amargura. El tipo de final que te hace querer otra taza.
Guía de Preparación
Cómo prepararlo bien
Prensa Francesa
Mejor MétodoMolienda gruesa, 4 minutos de infusión, agua a 93°C. El Ali Chalmer Roast fue construido para prensa francesa — la inmersión total saca la terrosidad y suaviza el humo.
Pour-Over
Molienda medio-gruesa, 3 minutos de preparación total, agua a 91°C. Produce una taza más limpia con notas de sabor más definidas.
Cafetera de Goteo
Molienda media, configuración estándar. Funciona bien para la preparación diaria. Usa agua filtrada si es posible.
Espresso
Molienda fina, 9 bares, extracción de 25–30 segundos. Produce un shot audaz y terroso con una crema espesa.
¿Listo para probarlo?
Grano entero o molido. 340g o 680g. Se envía dentro de las 72 horas del tueste.