Tueste Extra Oscuro
Peligroso
19 Blend
El límite de la línea. Extra oscuro, intensamente complejo, peligrosamente suave. Nombrado por un paso de montaña en las novelas Ali Chalmer — peligroso, hermoso, que vale cada paso.
Notas de Cata
Lo que vas a probar
Primer Sorbo
Humo y especias oscuras golpean de inmediato. Audaz, directo, sin calentamiento.
A Mitad de Taza
El roble carbonizado sale al frente. Una complejidad que recompensa la atención.
Final
Largo, seco, peligrosamente suave. Sin amargura. Lo esperabas. No llegó.
Guía de Preparación
Cómo prepararlo bien
Cold Brew
Mejor MétodoMolienda gruesa, proporción 1:8 (75g café / 600g agua fría), 16–18 horas en el refrigerador. Diluye 1:1 antes de servir. El Peligroso 19 fue construido para este método.
Prensa Francesa
Mejor MétodoMolienda gruesa, 4 minutos de infusión, agua a 93°C. La inmersión total saca los aceites y produce una taza rica y agresiva. La nota de roble carbonizado es más pronunciada con este método.
Espresso
Molienda fina, 9 bares, extracción de 25–28 segundos. Produce un shot intenso con humo al frente. No para los débiles de corazón.
Cafetera de Goteo
Molienda media, configuración estándar. Funciona bien para la preparación diaria. El humo y las especias están presentes pero más contenidos que con los métodos de inmersión.
¿Te atreves a probarlo?
Grano entero o molido. 340g o 680g. Se envía dentro de las 72 horas del tueste.